2月2日開幕的「涓豆腐」位於東區小巷內
是目前台灣第一家標榜正宗韓式嫩豆腐專賣店
之前本來想說母親節要帶媽咪來吃吃看的
後來知道Cafe Kitchen 開幕而作罷
因為是新開幕，再加上源自正統韓國
引起我頗大的興趣........
涓豆腐是韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店在台第一家加盟店
在韓國擁有數十年資歷的豆腐煲品牌-涓豆腐
在韓國、日本、美國、大陸等地區已擁有超過60家分店
道地的泡菜牛肉，甘甜的海鮮
紅通通、香噴噴的韓式豆腐煲，熱呼呼的挑逗你的味蕾
涓豆腐 3 大特色 :
1.韓國第一大連鎖嫩豆腐褒專門店
2.世界各國超過六十家分店
3.招牌：特選有機豆腐+每日限量手工豆腐
相關報導 : http://www.dubuhouse.com.tw/link.html
外觀還蠻雅致，我喜歡它的大門
推開涓豆腐薑黃色的木質門扉，很有格調
-----> 白天ㄉ模樣!
用餐空間還算寬敞，但是晚上的燈光有點昏暗
是在挑戰我老NIKON-P4的極限嗎? 我是想換相機了!!!
座位分為兩種區塊，一種是塔塔米式，一種是一般座位
餐具....碗裡有「涓」的正牌標誌
MENU
首先上桌的是....
可無限續的小菜:韓式泡菜、涼拌花椰菜、馬鈴薯、涼拌干絲、鹽味海苔、海帶
一碟碟的小菜陸續上桌，小菜碟子一旦淨空，服務生就會立刻補上新的
毎一道滋味都挺不錯的
我一直在猶豫要點海鮮煎餅，辣炒年糕還是韓式起司烘蛋捲
感覺吃韓式料理就是要吃海鮮餅，我又偏愛辣炒年糕
吼~~~~好難抉擇喔!
最後點了網路推薦的起司烘蛋
但是我很後悔，沒有想像中的好吃!
辣炒年糕 (280元)
綜合海鮮煎餅(250元)
韓式蟹肉起司烘蛋捲(280元)
與日式蛋捲作法稍有不同，韓式蛋捲強調層次感
超厚蛋捲內夾起司，蛋香、起司香在口中散開
泡菜牛肉煲 (280元)
人氣NO.1的泡菜牛肉煲，泡菜精挑細選，脆度高、辣味適中
不會辣得難以入口，回甘餘韻，風味佳
但是豆腐未免也太多了吧~
感覺越吃越多...越吃越多...吃不完的豆腐
海陸綜合豆腐鍋 (280元)
上桌時的石鍋還沸騰的冒泡，第一步驟是先趕快打個雞蛋進去
和嫩豆腐一起放進石鍋中烹煮就大功告成
豆腐和生機蛋一起攪碎，配著石鍋紫米飯，十分對味
傳統石鍋拌飯也是這家店的特色喔!
強調生米原鍋烹煮成熟飯的韓國傳統石鍋飯
利用石頭鍋高壓特性烹煮出一般電鍋無法煮出香甜彈的米飯口感
米是嚴選來自花東地區的冠軍米"台梗九號"，以及富有營養價值的紫米
放進韓國特有的「角閃石」打造的石鍋，用韓國進口的煮飯機來烹煮
這個從韓國進口空運來台的煮飯機，價值上百萬
韓國特有的「角閃石」打造，一次可以煮40鍋飯
電腦精準控制爐火的大小與時間，精確掌握豆腐煲的熟度與石鍋飯鍋巴的形成
完全電腦控溫，精準的火侯，用16分鐘煮出口感最佳的白米飯
軟中帶硬的口感令人一吃上癮，創造出富有彈性的口感
每份嫩豆腐鍋套餐還附上一鍋石鍋拌飯及小菜，份量十足吧!?
石鍋拌飯另加40元，可升級成東石鮮蚵拌飯
石鍋拌飯有3種吃法
第一種：當石鍋拌飯送上來....快速把裡頭的飯挖到碗裡面，然後配上嫩豆腐鍋吃
第二種：趁石鍋還殘留著餘溫....倒入一點麥茶....變成茶泡飯
第三種：挖一小口石鍋飯用韓國海苔夾著作成手捲，然後沾點特製醬汁吃也很好吃喔!
香柚豆花
是套餐附贈的甜點
豆花很綿很純..淋上黑糖和柚子醬
上面還有些許柚子乾.....散發著淡淡的柚子味
本來想點這個豆腐甜點，但是真的吃不下了~
坊間的韓式豆腐鍋大多經過口味改良，反而忽略豆腐的香氣
因為加入了太多料，反而忽略了豆腐才是鍋的主角
涓豆腐特別加入兩種豆腐，把豆腐變主角，特別著重於豆腐本身的口感
有機黃豆手工製作：「涓豆腐」的豆腐煲裡吃得到2種豆腐
取香味濃的有機黃豆腐和口感滑嫩的手工嫩豆腐混合
同時兼顧有機豆腐的黃豆香味與手工豆腐的口感
豆腐鍋採用了有機豆腐和每日限量的手工豆腐，以適當的比例混合呈現
總結:
主打的豆腐口感真的很滑順....好吃!
石鍋飯煮的真的是剛剛好吃，軟中帶硬的口感令人一吃上癮
我明明就超飽了，還是想再多吃幾口
不過.....吃完的感覺還是有點給他小失望
不是不好吃，只是泡菜鍋沒想中的道地和好吃
反而是小菜我絕得還蠻不賴的....
我想美食的口感見仁見智
我個人還是喜歡濟州豆腐鍋耶!
涓豆腐
http://www.dubuhouse.com.tw/
敦南店
TEL :02-2781-1119
ADD:敦化南路一段233巷9號 (敦南站5號出口)
南京店
TEL :02-2541-5555
ADD:南京東路一段17-2號 (中山站4號出口)
板橋店
TEL :02-2255-3519
ADD:北縣辦橋市文化路一段298號 (新埔站2號出口)
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