cherry's blog

我們寶貝佳穎的禮物收到啦~
終於可以趕快約吃飯，補過生日了!
佳穎說想吃火鍋，心機重的小綠已經"肖想"夫妻肺片很久了!
他已經說他想吃很多次了，但是都沒有人理他，這次讓他逮到機會了!
所以今天要去聚餐的地方是: 夫妻肺片


「夫妻肺片」是個頗引人注意的店名
"夫妻" 其實只是個名詞，而" 肺片 "是指牛的內臟，也就是牛雜
夫妻肺片麻辣鍋火鍋，在同行之間，算是楚翹
成立於民國74年,，是台灣第一家正宗川味引進肺片作為食材
傳承23年不變的好湯頭好味道，更在食材上精益求精，嚴選十多種珍貴中藥
貨真料實，是「夫妻肺片」能夠在麻辣火鍋界屹立不搖的最主要原因


也許在現在的火鍋店中，非自助式的「夫妻肺片」會讓一般消費者覺得單價較高
但是不使用次級材料，使用上等食材的好料，讓人一試上癮，這就是實在的「夫妻肺片」
實實在在運用二十一種提味辛香料慢火細熬四個鐘頭的紅色麻辣湯底，看起來是那麼魅惑人心
菜色裡有長時間浸泡鍋底的鴨血豆腐，當然囉! 這2樣是無限量供應的!!!  別擔心~~~



這裡的肉類雖然是單點，份量也不是多，但是肉片很大片，很鮮美! 
上等食材，果然不同凡響~~~
既然來到「夫妻肺片」，當然得點盤肺片來嚐嚐，不點可惜
『肺片』不是牛肺，賣的其實是我們的『牛雜』，
材料是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛筋等，反而不用牛肺
而精選的牛肚，在沸騰的鍋中涮它幾下，放入口中，
感覺那十足的咬勁，莫怪乎它會被熱情推薦，也那麼受到歡迎
蔬菜類: 我們點了~ 茼蒿. 大陸妹. 香菇. 金針菇. 魚餃. 豆皮
不是我再說，那個香菇QQ無敵好吃~ 蔬菜也很新鮮很好吃~







夫妻肺片的一大絕招，老主顧都知道，他家的湯是可以喝的，
只要把上層辣油撥開，底下的湯其實是不怎麼辣的，
因為，這湯是經由特殊中藥材熬出來的，
所以不只可以喝，還非常好喝，不像一般湯頭太鹹或太辣，
吃完後，記得留個半鍋，請店家打包，他們會再加入鍋底，湊滿一鍋給您帶回
道地的麻辣火鍋，料好實在，讓人一吃再吃，回味無窮


這裡的佐料也是好吃的原因 
醬油 + 白醋 + 香油，再加上最重要的蔥末
蔥末色澤一看就知道也是經過嚴選，吃起來很脆，味道很香
夾伴著肉片入口，果然是絕配好吃!



『夫妻肺片』由來:
成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一 男子名郭朝華，
與其妻一道以制售涼拌牛肺片（牛雜）為業，他們夫妻倆 親自操作，走街串巷，提籃叫賣。
由於他們經營的涼拌肺片（牛雜）制作 精細，風味獨特，
深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為夫 妻肺片。
設店經營後，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺片(牛雜)
質量日益提升。為了保持此菜的原有風味 ，夫妻肺片之名一直沿用至今。
爾後經由本店周老師傅，不斷沿發與改 良才造就了，夫妻肺片麻辣火鍋的湯底，傳遍整個臺灣



『夫妻肺片』菜單:
鍋底四人起鍋 $300   多加一人，加$50




夫妻肺片 麻辣火鍋
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中山店
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